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酢、知られていた初期の文明で、ビールやワインの空気への暴露のは当然の結果、酢酸として生産菌は、世界全体に存在している。

錬金術の酢酸を使用して3番目の世紀に(炭酸)と緑青鉛、紀元前にギリシャの哲学者テオフラストスどのようにお酢の金属に鉛白などの顔料をアートに便利な、生成する行動記述拡張し、銅を含む銅塩の緑の混合物(Ⅱ)酢酸。古代ローマ人は非常に甘いシロップを生成する鉛鉢に悪化のワイン煮サパと呼ばれる。サパ酢酸鉛、また、鉛や土星は、ローマ時代の貴族の間で鉛中毒に貢献して砂糖の糖と呼ばれる甘味物質の豊かされた[2]。

8世紀にはイスラム教徒の錬金術師ジャービルイブンHayyan(ゲーバー)は、お酢から蒸留により酢酸に集中が初めてだった。ルネッサンスでは、氷酢酸、特定の金属酢酸塩の乾留(最も顕著な銅(II)酢酸)を介して作成された。 16世紀のドイツの錬金術師アンドレアスリバビウスような手順を説明し、彼は氷酢酸、この酢のための手段によって生成さ比較した。酢の水の存在下、2つの異なる物質の酢酸のプロパティに、このような重大な影響は何世紀もの化学考えのために氷酢酸と酸の酢で発見されたている。フランスの化学者ピエールAdetそれらが同一であることを証明[2]。

1847年には、ドイツの化学者ヘルマンコルベのは初めての無機材料から酢酸を合成した。この反応はシーケンス二硫化炭素の塩素化の四塩化炭素は、熱分解によるテトラクロロエチレンおよびトリクロル酸水溶液塩素化に続いて、構成され、酢酸を電解還元を締結した。[3]

1910ほとんどの氷酢酸では木製の蒸留から"木酢酒"から得られた。酢酸このことから、ライムの牛乳を処理することによって、分離され、その結果酢酸カルシウムを硫酸と酢酸を回復する酸性化された。その時、ドイツでの藍染めの製造に使用されて約30%の氷酢酸万トン生産していた時[2] [4]

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